Široki rezanci z beluši

Priprava

Beluše dobro očistimo, ter spodnji del narežemo na kolesca, vršičke pa prerežemo po dolžini.

V posodici stepemo rumenjaka, sladko smetano in parmezan, ter dodamo sol in poper.

V slani vodi skuhamo široke rezance.

V ponvi stopimo maslo, ter dodamo na kocke narezano šunko in na kolesca narezane beluše.

Vse skupaj pražimo 5 minut in med tem vseskozi mešamo.

Nato v ponev dodamo še vršičke belušev in odcejene testenine.

Prilijemo 3 žlice vode, v kateri so se kuhale testenine in vse skupaj mešamo še 1 minuto.

Nato ponev odstavimo in čez testenine prelijemo jajčno zmes, dodamo sesekljan peteršilj in dobro premešamo, da jajca zakrknejo.