Rižota s šparglji
Recept za kremno rižoto s svežimi šparglji in grahom.
Skupina: Glavne jedi
Sestavine
| 3 žlice | Olje - olivno |
| 1 kos | Čebula |
| Sol | |
| 2 stroka | Česen |
| 300g | Riž |
| 1l | Zelenjavna juha |
| 400g | Beluši - sveži |
| Poper | |
| 200g | Grah - svež |
| Parmezan | |
| 1dl | Vino - belo |
| 3 žlice | Maslo |
| Limonina lupina | |
| Svež limonin sok | |
| 3 žlice | Sladka smetana |
Priprava
V loncu segrejemo olivno olje in na njem prepražimo sesekljano čebulo. Solimo in dodamo strt česen.
Pražimo 5 minut, nato dodamo riž in postopno prilivamo zelenjavno juho. Počasi kuhamo 30 minut.
Medtem, ko se riž kuha pripravimo šparglje. Odrežemo olesenele dele in jih narežemo na manjše koščke. Segrejemo ponev, dodamo malo olja in na njem pečemo šparglje približno 10 minut. Solimo in popramo.
Pečene šparglje in grah dodamo k rižu, premešamo, nato pa dodamo še nariban parmezan, belo vino, maslo, sol, poper, limonino lupinico, limonin sok in sladko smetano.
Premešamo, kuhamo še 10 minut.