Popečena polenta

Priprava

V loncu zavremo zelenjavno juho in vanjo vmešamo koruzni zdrob. Kuhamo približno 3 minute, nato lonec odstavimo in pustimo stati še 10 minut.

K polenti vmešamo rumenjak. Stresemo jo v namaščen pekač in jo lepo poravnamo. Pekač postavimo v hladilnik za približno 1 uro.

Čebulo olupimo in sesekljamo.

Papriko in bučko operemo in narežemo.

V ponvi segrejemo olivno olje in na njem prepražimo čebulo. Dodamo strt česen, papriko, mleto rdečo papriko, sol, poper. Dobro premešamo in pražimo približno 5 minut.

Nato dodamo še nariban sir, bučke, limonino lupinico in timijan.

Polento vzamemo iz hladilnika, jo narežemo in polagamo na pekač obložen s papirjem za peko. Na vsak kos damo malo zelenjavnega nadeva.

Pečemo 20 minut na 200° C.