Polnjeni puranji zrezki v omaki
Recept za puranje zrezke polnjene s porom, bučko in papriko.
Skupina: Glavne jedi
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 4 kosi | Puranji zrezki |
| Sol | |
| Poper | |
| 1 kos | Paprika |
| 1 kos | Bučke |
| 1 kos | Por |
| 1 kos | Čebula |
| Olje - olivno | |
| 1 kos | Jajce - kokošje |
| Olje - sončnično | |
| 2 žlici | Pšenična bela moka |
| Voda | |
| 2 žlici | Kisla smetana |
| 3 žlice | Jogurt - polnomasten |
| Peteršilj |
Priprava
Puranje zrezke operemo, osušimo, solimo in popramo.
Papriko, bučko in por operemo in narežemo na majhne kocke.
Čebulo olupimo in sesekljamo.
V ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo čebulo. Dodamo papriko, por in bučko, ter nekaj minut pražimo. Zelenjavo solimo in popramo.
Jajce ubijemo med zelenjavo in dobro premešamo. Mešamo toliko časa da zakrkne.
Zelenjavo nadevamo po puranjih zrezkih, jih prepognemo in spnemo z zobotrebci.
V ponvi segrejemo olje in na njem na hitro popečemo puranje zvitke.
Ko dobijo lepo zlato rjavo barvo jih vzamemo iz ponve in položimo na krožnik.
Po olju, ki je ostal v ponvi, potresemo moko, malo prepražimo nato pa zalijemo z vodo. Kuhamo nekaj minut, da se voda zgosti, nato pa vanjo položimo meso.
Kuha naj se še nekaj minut. Nato v omako vmešamo kislo smetano in jogurt, solimo in popramo, ter dodamo sesekljan peteršilj.