Polnjeni jajčevci

Priprava

Jajčevce prerežemo vzdolžno na polovico. Prerezane ploskve pokapljamo z limoninim sokom.

Česen olupimo in narežemo na tanke lističe.

Zaobljeno stran jajčevcev večkrat prebodemo z nožem, v zareze pa vtaknemo česen.

Pečico ogrejemo na 200 stopinj. V pekač vlijemo 2 žlici olja in položimo jajčevce s prerezano ploskvijo navzdol. Pečemo jih 30 minut.

Medtem olupimo čebulo in jo narežemo na rezine.

V ponvi segrejemo preostalo olje ter popražimo čebulo, da svetlo zarumeni.

Dodamo odcejene, sesekljane paradižnike. Solimo, dodamo origano in mleto rdečo papriko. Omako kuhamo 15 minut, da se zgosti.

Pečene jajčevce izdolbemo z žličko. Izdolbeno sredico sesekljamo. Dodamo mleto meso, cimet, sol, rozine in kislo smetano. Zgnetemo v gladko zmes.

Izdolbene jajčevce položimo v paradižnikovo omako in jih napolnimo z mesno zmesjo. Po vrhu potresemo nadrobljen ovčji sir.

Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo jed 30 minut. Nato odstranimo pokrov in jed kuhamo še 10 minut, da sir porjavi.

Serviranje

Jed postrežemo z dušenim rižem.