Polnjene telečje prsi

Priprava

V telečje prsi zarežemo žepek.

Meso od zunaj in od znotraj solimo in popramo.

Žemlje narežemo in jim dodamo jajca, sladko smetano in mleko. Solimo, popramo in dodamo muškatni orešček.

2 čebuli olupimo in sesekljamo. Prepražimo ju na maslu, ter dodamo peteršilj. Vse skupaj dodamo k žemljam in dobro premešamo. Če je masa preredka dodamo še malo drobtin.

S pripravljeno maso napolnimo telečje prsi in odprtino zapremo.

V pekaču stopimo malo masla in na njem popečemo meso iz vseh strani. Preostalo čebulo olupimo in narežemo na večje kose, ter jo dodamo k mesu.

Prilijemo polovico mesne juhe in pečemo 30 minut na 220° C. Nato meso obrnemo in pečemo še 90 minut na 190° C. Med peko meso polivamo s preostalo mesno juho.

Ko je meso pečeno, počakamo približno 15 minut, šele nato ga razrežemo.