Najdite recept
Vrste jedi
kuharski recepti in video recepti za ustvarjalnejšo kuhinjo
RSSSlika ni na voljo!
Polnjena raca
Recept za polnjeno raco z omako iz rdečega vina.
Skupina: Glavne jedi
Količine za 4 osebe
Priprava
V loncu zavremo mleko in dodamo jušno kocko. V tekočino za 10 minut namočimo narezani žemlji.
Suhe hruške narežemo na majhne koščke. Čebulo sesekljamo.
V posodi zmešamo žemlji, hruške, čebulo, rozine, pomarančno lupinico, majaron in poper.
Raco operemo in osušimo, nato jo solimo in popramo. Nadevamo jo s pripravljenim kruhovim nadevom, odprtino pa nato zapremo.
Položimo jo v pekač in pečemo 90 minut na 200° C.
Po 45 minutah peke, prilijemo perutninsko juho. Vseskozi pa jo prelivamo z rdečim vinom.
Pečeno raco vzamemo iz pekača in jo narežemo. Prelijemo jo s tekočino, ki je ostala v pekaču.
Sestavine
| Kravje mleko - manj mastno | 150ml |
|---|---|
| Jušna kocka | 1 kos |
| Kruh - žemlja | 2 kosa |
| Hruške - suhe | 150g |
| Čebula | 1 kos |
| Rozine | 40g |
| Pomarančna lupina | |
| Majaron | |
| Poper | |
| Raca | 2kg |
| Sol | |
| Perutninska juha | 400ml |
| Vino - rdeče | 200ml |
Pripomočki
| Kuhinjska tehtnica |
|---|
| Lonec |
| Štedilnik |
| Nož |
| Deska za rezanje |
| Plastična posoda |
| Strgalo za limono |
| Pekač |
| Pečica |
Vaše različice
Ni različic
Merina (anonimnež) (16.01.12 20:51)
Jaz race nikoli ne polnim z ničemer, ker se mi sam okus race zdi najboljši, , ker sem enkrat jedla v gostilni to poljneno raco z jabolki, pa ni bila dobra. Jaz raco pečem samo domačo, ta ima lepo rumeno barvo in meso je čisto nekaj drgega, kot Madžarska ali Kitajska raca. K raci serviram ali mlonce, ali pa domače široke rezance.Čudovita zadeva, eno še imam v zamrzovalniku, kmalu bo na sporedu!