Polnjena piščančja prsa

Priprava

Špinačo operemo in stresemo v kozico. Ne dodajamo vode, zavremo in pokrito kuhamo v lastnem soku nekaj minut, da upade. Nekaj časa jo pustimo na cedilu.

Česen olupimo in stisnemo na špinačo ter dodamo nariban muškatni orešček.

Piščančja prsa operemo. V vsak kos piščančjega fileja zarežemo z ostrim nožem, da dobimo žepek.

Sir narežemo na kockice in ga zmešamo s špinačo.

Žepke napolnimo s špinačno-sirovim nadevom in spnemo z zobotrebci.

Jajce zmešamo s soljo in mleto rdečo papriko.

Ovsene kosmiče zdrobimo z valjarjem.

Meso povaljamo v moki, potem ga pomočimo v jajce in kosmiče. Z rokami močno stisnemo, da se kosmiči bolje sprimejo.

Piščančja prsa na vročem maslu v 12 minutah opečemo z vseh strani.

Serviranje

Meso postrežemo z zelenjavnim rižem.