Polnjena mesna štruca

Priprava

Široke rezance skuhamo v slani vodi in jih dobro odcedimo.

V ponvi segrejemo žličko masla in podušimo nasekljane šampinjone. Solimo in popramo.

Pečico segrejemo na 200 stopinj in visok podolgovat pekač namažemo s preostalim maslom.

V skledo damo drobtine in jih prelijemo z vinom. Počakamo, da drobtine popijejo tekočino. Nato dodamo mleto meso, strt česen, stepeni jajci, sol, poper, muškatni orešček, peteršilj in sladko smetano. Vse sestavine dobro pregnetemo.

S polovico dobljene mase obložimo dno in stene pekača. Na sredino damo testenine, pomešane z šampinjoni ter pokrijemo s preostalo mesno maso.

Vse skupaj malo potlačimo in postavimo v pečico za 1 uro. Če se med pečenjem na vrhu nabira maščoba, jo sproti odstranjujemo.

Ko je mesna štuca pečena, vzamemo pekač iz pečice in pustimo nekaj minut, da se ohladi.

Vsebino zvrnemo na desko in počakamo 15 minut, nato narežemo na kose.