Polnjen koromač

Recept za polnjen koromač s krompirjem, lososom in hrenom.

Skupina: Tople predjedi

Količine za 4 osebe

Sestavine

500gKrompir
 Sol
4 kosiKoromač
2 žliciMaslo
2 žliciKisla smetana
3 kosiJajce - kokošje, rumenjak
1 žlicaHren
 Koper
 Poper
200gLosos - dimljeni

Priprava

Krompir olupimo, operemo in skuhamo v slani vodi, nato ga odcedimo in pretlačimo.

Koromač prepolovimo, operemo in odstranimo stržen. V slani vodi ga blanširamo približno 5 minut, nato ga prelijemo s hladno vodo. Nekaj notranjih listov odstranimo in drobno narežemo.

V kozici stopimo maslo in mu dodamo 1 žlico kisle smetane, rumenjake, nariban hren in sesekljan koper. Vse skupaj še solimo in popramo.

Pripravljeno kremo zmešamo s pretlačenim krompirjem, dodamo narezan dimljen losos in narezano sredico koromača.

S pripravljeno mešanico napolnimo izdolbene koromače, jih položimo v namaščen pekač in pečemo 20 minut na 200° C. Okrasimo s preostalo kislo smetano in sesekljanim koprom.