Peresniki z mletim mesom

Priprava

Slanino narežemo na majhne koščke.

Čebulo sesekljamo. Korenje in zeleno dobro operemo in prav tako sesekljamo.

V ponvi stopimo maslo in na njem prepražimo slanino, čebulo, korenje in zeleno.

Pražimo približno 10 min, nato dodamo mleto meso. Pražimo 5 min. Prilijemo polovico rdečega vina in tretjino vode z jušno kocko.

Kuhamo toliko časa da tekočina povre. Nato dodamo paradižnikove koščke, sol, poper in strt česen. Dodamo še preostalo vino in juho.

Grah primešamo 15 min preden je omaka pripravljena.

Med kuhanjem omake, v slani vodi skuhamo še testenine. Ko so kuhane jih odcedimo in postrežemo z mesno omako.