Pehtranova potica
Recept za potico z nadevom iz pehtrana in kisle smetane.
Skupina: Sladice
Sestavine za testo
| 1kg | Pšenična bela moka |
| 1 kos | Kvas - svež |
| 150g | Maslo |
| Sol | |
| 2 kosa | Jajce - kokošje, rumenjak |
| 1 kos | Jajce - kokošje |
| 150g | Sladkor - beli |
| 4dl | Kravje mleko - polnomastno |
Sestavine za nadev
| 2dl | Kisla smetana |
| 150g | Sladkor - beli |
| 2 kosa | Jajce - kokošje |
| 150g | Maslo |
| 100g | Drobtine |
| Pehtran |
Priprava testa
V posodo stresemo moko, dodamo kvas, raztopljeno maslo, sol, rumenjaka, jajce, sladkor in mlačno mleko. Iz vseh sestavin zgnetemo gladko testo.
Pustimo ga vzhajati približno 1 uro.
Nato ga razvaljamo približno na 1 cm debelo.
Priprava nadeva
V posodici zmešamo kislo smetano, sladkor, jajci in na maslu prepražene drobtine.
Nadev namažemo po razvaljanem testu.
Šop svežega pehtrana operemo in na drobno narežemo. Potresemo ga po nadevu.
Testo zvijemo in potico položimo v namaščen pekač. Pustimo jo vzhajati še približno 30 minut.
Pečemo jo na 150° C, približno 1 uro.