Pečena gos z jabolki

Priprava

Očiščeni goski odrežemo konice peruti in del vratu. Dobro jo operemo in osušimo.

Majaron in peteršilj na drobno sesekljamo. Dodamo sol, nato pa s tem natremo notranjo stran gosi.

Na zunanji strani jo natremo s soljo. Gos pustimo stati 1 uro.

Jabolka operemo, obrišemo in potisnemo v gos.

Peruti in bedra privežemo ob trup gosi.

V večjo, globljo posodo nalijemo 3 cm hladne vode in vanjo položimo gos. Posodo zapremo in postavimo na štedilnik. Ko voda zavre, temperaturo znižamo in gos dušimo 30 min.

Pečico segrejemo na 160° C. V pekač položimo razpolovljeno čebulo, korenček, lovorove liste. Nato v pekač položimo še gos. Prelijemo jo z vrelim oljem in položimo v pečico.

Med peko gos polivamo z vodo v kateri smo raztopili jušno kocko. Gos pečemo 45 min, nato jo obrnemo, ponekod zarežemo z nožem in jo pečemo še 1 uro in pol.

Gos rezrežemo po 10 min.