Pečen krompir s špinačo

Priprava

Krompir olupimo, operemo, narežemo in ga v slani vodi skuhamo do mehkega.

Vodo odcedimo in ga pretlačimo. Dodamo 50g masla, muškatni orešček in počakamo da se nekoliko ohladi. Nato vmešamo rumenjake in beljakov sneg.

Med tem operemo špinačo in jo v slani vodi kuhamo približno 3 minute. Nato jo odcedimo in sesekljamo.

Preostalo maslo segrejemo, mu dodamo strt česen, špinačo in sladko smetano. Počakamo da prevre, nato odstavimo.

V namaščen pekač damo polovico krompirja, po njem razprostremo špinačo, ki jo nato prekrijemo še z drugo polovico krompirja.

Pečemo 30 minut pri 200° C.