Pečen krompir z jajcem

Recept za pečen krompir s slanino, fižolom in koruzo.

Skupina: Glavne jedi

Količine za 4 osebe

Pečen krompir z jajcem

Sestavine

1kgKrompir
4 kosiPaprika
2 kosaČebula
150gSlanina
 Sol
 Poper
 Čili
2 žliciOlje - sončnično
150gKoruza - pločevinka
150gFižol - pločevinka
 Peteršilj
4 kosiJajce - kokošje
 Paradižnik - mezga

Priprava

Pečico segrejemo na 200° C.

Krompir operemo, skrtačimo in po potrebi prepolovimo.

Paprike operemo, prerežemo in očistimo semenja. Narežemo jih na pramene.

Čebulo olupimo in narežemo na osmine.

Slanino narežemo na pramene.

V plitev pekač damo krompir, čebulo in papriko. Solimo, popramo in potresemo z malo čilija. Pokapljamo z oljem in pokrijemo z rezinami slanine.

Pečemo v ogreti pečici približno 50 minut. Vmes od časa do časa premešamo.

Na cedilu odcedimo fižol in koruzo. Peteršilj sesekljamo.

Pekač vzamemo iz pečice. Krompirju primešamo fižol in koruzo.

Drugo za drugim ubijemo jajca in jih posadimo na krompir.

V pečici pečemo še 10 minut. Potresemo s peteršiljem in ponudimo z paradižnikovo mezgo.