Paradižnikovi žepki

Priprava

V posodi zmešamo moko in sol ter dodamo raztopljeno maslo. Počasi prilivamo vodo in oblikujemo gladko testo, ki ga pustimo počivati nekaj minut.

V kozici segrejemo olivno olje in na njem prepražimo sesekljano čebulo.

Dodamo ji na kocke narezan paradižnik in sol. Pražimo do mehkega, nato vmešamo še origano in rožmarin.

Sir naribamo, olive narežemo.

Testo razvaljamo na debelino 0,5 cm in iz njega izrežemo približno 10 cm velike kvadratke. Na vsak kvadrat damo malo paradižnikovega nadeva, nariban sir in olive.

Kvadratke zapremo tako da vse vogale stisnemo skupaj na sredini nad nadevom.

Žepke polagamo na namaščen pekač in pečemo 30 minut na 180° C.