Paradižniki s sirom

Priprava

Vzamemo majhne, okrogle paradižnike in jim odrežemo pokrovčke. Z žličko izdolbemo sredico. Postavimo jih na papirnato brisačko z odprtino navzdol, da se odcedijo.

Mladi sir narežemo na kocke. Inčune odcedimo in drobno narežemo. Tri vejice bazilike in eno vejico žajblja sesekljamo.

V skledi na rahlo premešamo sir, 8 žlic olivnega olja, inčune, baziliko in žajbelj. S tem nadevom napolnimo paradižnike. Postavimo jih na pekač in pečemo v vroči pečici 3 minute.

Rukolo operemo in odcedimo. Parmezan grobo naribamo.

Balzamični kis zmešamo s preostankom olja, soljo in poprom, da dobimo solatni preliv.

Rukolo prelijemo s solatnim prelivom. Zložimo jo na krožnike in potresemo s parmezanom.

Paradižnike obložimo s sesekljanimi črnimi olivami in jih položimo na rukolo.

Serviranje

Paradižnike ponudimo s kruhom.