Panettone

Priprava

V posodo stresemo moko. V njej naredimo jamico v katero nadrobimo kvas. Posujemo ga z malo sladkorja, prilijemo malo mlačnega mleka in pustimo nekaj minut, da nastane kvasec.

Nato dodamo razmehčano maslo, rumenjake, preostali sladkor, rum, vanilijev sladkor, sol in preostalo mleko. Iz vsega skupaj zgnetemo gladko testo.

Vanj vmešamo še kandirano sadje, rozine in koščke mlečne čokolade. Pustimo vzhajati 45 minut.

Papir za peko odrežemo na 20 cm širok trak, ki ga položimo v pekač za panettone. Gleda naj 10 cm čez rob pekača.

Testo pregnetemo in stresemo v pekač. Pustimo ga vzhajati še 1 uro, nato ga pečemo 45 minut na 175° C.

Obe čokoladi stopimo nad soparo in z njima prelijemo pečen kolač.