Palačinke s špinačo

Recept za gratinirane palačinke s špinačnim nadevom.

Skupina: Glavne jedi

Količine za 4 osebe

Palačinke s špinačo

Sestavine za palačinke

200gPšenična bela moka
4dlKravje mleko - manj mastno
2 kosaJajce - kokošje
 Sol
 Olje - sončnično

Sestavine za nadev

300gŠpinača
1 žlicaOlje - sončnično
500gSkuta - polnomastna
1 kosJajce - kokošje
1 kosJajce - kokošje, rumenjak
40gParmezan
 Muškatni orešček
 Sol
 Poper
 Kisla smetana
 Sir - edamec

Priprava palačink

V posodi zmešamo moko, mleko, jajci in sol, tako da dobimo gladko testo.

V ponvi razgrejemo malo olja in spečemo tanke palačinke.

Priprava nadeva

Špinačo dobro operemo in odcedimo.

V ponvi segrejemo olje in na njem podušimo špinačo. Po potrebi prilivamo vodo. Nato špinačo dobro odcedimo in sesekljamo.

V posodi zmešamo špinačo, skuto, jajce, rumenjak, parmezan, muškatni orešček, sol in poper.

S tem nadevom namažemo palačinke in jih zvijemo. Polagamo jih v namaščen pekač. Premažemo jih s kislo smetano in potresemo z naribanim sirom.

Pečemo približno 20 minut na 170° C.