Palačinke s puranjim mesom

Priprava testa

Moko, mleko, jajci in sol zmešamo v gladko testo.

V pokriti posodi ga pustimo nekaj časa počivati.

V ponvi razgrejemo malo olja in spečemo 8 tankih palačink.

Priprava nadeva

Puranje meso operemo, osušimo in narežemo na majhne kocke.

V ponvi segrejemo margarino in na njej popečemo meso. Začinimo ga s soljo in poprom.

Po približno 10 min, dodamo še muškatni orešek, narezane kisle kumare, ter na kocke narezano papriko. Pražimo še 5 min.

Na koncu dodamo še kislo smetano in dobro premešamo.

Nadev namažemo na palačinke in jih zložimo na trikotnik. Po robovih jih razpremo z zobotrebci.

Palačinke paniramo v moki, stepenih jajcih in v drobtinah, nato pa jih ocvremo na vročem olju.