Njoki z žajbljem

Priprava

Krompir olupimo, operemo in razrežemo na rezine. Skuhamo ga v osoljeni vodi.

Ko je krompir skuhan, ga odcedimo in pretlačimo. Počakamo da se ohladi.

Dodamo moko in jajce, ter vse skupaj zgnetemo v testo.

Iz testa oblikujemo za prst debel valj in ga narežemo. Rezine iz obeh strani stisnemo z vilico, da se sploščijo. Njoki naj počivajo približno 15 min.

V loncu zavremo slano vodo in vanjo polagamo njoke. Pustimo jih da počasi vrejo približno 5 min. Nato jih s penovko poberemo iz vode in dobro odcedimo.

V ponvi segrejemo maslo, ter dodamo nekaj listov suhega ali svežega žajblja. Dodamo še njoke in jih na hitro popečemo.