Narastek z jajčevci

Priprava

Jajčevce operemo, obrežemo in podolžno narežemo na pol cm debele rezine.
Solimo in pustimo stati 30 min, da izločijo grenki sok.

Česen in čebulo olupimo. Na drobno sesekljamo in prepražimo na 2 žlicah olja.
Dodamo odcejene in drobno narezane 3 sardelne fileje. Premešamo.

Paradižnike operemo in narežemo na rezine.

Krompir skuhamo, olupimo in narežemo na rezine.

Mocarelo narežemo na rezine.

Jajčevce oplaknemo z mrzlo vodo in popivnamo. Na čim manj olja jih popečemo na obeh straneh, da zlato porumenijo.

Jena pekač namastimo z malo olja.

Na dno položimo plast krompirjevih rezin. Nato plast popražene čebule in česna. Solimo, popramo in potresemo z polovico nasekljane bazilike in tretjino parmezana.

Pokrijemo s polovico mocarele, na vrh zložimo jajčevce in paradižnike. Potresemo s preostalo čebulo in česnom, z baziliko, soljo, poprom in z drugo tretjino parmezana.

Na vrh položimo preostalo mocarelo, jajčevce in paradižnik.

Potresemo s preostankom parmezana in pokapamo z preostankom olja.

Pečemo 40 min na 200° C.

Serviranje

Narastek lahko okrasimo s peteršiljem.