Narastek z blitvo in šampinjoni

Priprava

Krompir dobro operemo in ga kar v olupkih skuhamo v slani vodi. Nato ga olupimo in pretlačimo. Dodamo mu mleko, sladko smetano in rumenjake. Iz beljakov stepemo trd sneg in ga narahlo vmešamo k krompirju.

Šampinjone operemo in narežemo na lističe.

Blitvo operemo in narežemo.

Čebulo olupimo in sesekljamo.

V ponvi segrejemo maslo in na njem prepražimo čebulo. Dodamo šampinjone in blitvo, ter vse skupaj pražimo 5 minut. Prilijemo zelenjavno juho in kuhamo 15 minut. Nato dodamo še peteršilj, sol in poper.

Namaščen pekač napolnimo s krompirjem in zelenjavo. Potresemo sir in pečemo 20 minut na 220° C.