Najdite recept
Vrste jedi
kuharski recepti in video recepti za ustvarjalnejšo kuhinjo
RSS
Mesna lazanja
Recept za lazanjo iz mletega mesa z bešamel omako.
Skupina: Glavne jedi
Količine za 4 osebe
Priprava
Čebulo olupimo, jo sesekljamo in prepražimo na olju.
Dodamo mleto meso in nekaj časa mešamo.
Korenje operemo, narežemo in dodamo k mesu.
Začinimo s soljo, poprom, muškatnim oreščkom, dodamo še lovorov list in baziliko. Dobro premešamo.
Paradižnik operemo, narežemo in ga dodamo k mesu. Prilijemo malo paradižnikove mezge in vode, ter vse skupaj dušimo približno 30 minut.
Medtem pripravimo bešamel omako. V lončku stopimo maslo, dodamo moko in počakamo da porumeni.
Nato prilivamo mleko in ves čas mešamo. Solimo, popramo in začinimo z muškatnim oreščkom. Omaka mora biti nekoliko gostejša.
Pekač namastimo in dno pokrijemo z eno plastjo listov za lazanjo. Dodamo nekaj mesne omake in prelijemo z nekaj bešamela. To ponavljamo dokler nam ne zmanjka mesne omake in bešamel omake.
Zadnjo plast končamo tako, da damo plast listov za lazanjo, potresemo z malo mesne omake, prelijemo še s preostalim bešamelom in potresemo z naribanim sirom.
Pečemo približno 30 minut na 200° C.
Sestavine
| Čebula | 1 kos |
|---|---|
| Olje - sončnično | |
| Mleto meso | 500g |
| Korenje | 2 kosa |
| Sol | |
| Poper | |
| Muškatni orešček | |
| Lovorov list | 2 kosa |
| Bazilika | |
| Paradižnik - svež | 2 kosa |
| Paradižnik - mezga | |
| Maslo | 50g |
| Pšenična bela moka | 50g |
| Kravje mleko - manj mastno | 500ml |
| Listi za lazanjo | |
| Sir - edamec |
Pripomočki
| Kuhinjska tehtnica |
|---|
| Deska za rezanje |
| Nož |
| Ponev |
| Štedilnik |
| Lonec |
| Pekač |
| Pečica |
| Strgalo |
Vaše različice
-
Mesno zelenjavna lazanja
Alja (16.01.09 11:13)
Na vsako plast mletega mesa sem dala še svež narezan paradižnik, korenje in na olivnem olju popečene rezine bučk. Dodala sem še rezine mocarele.
-
Lazanja s puranjim mesom (za 4 osebe)
Petra S (26.02.09 15:03)
Omaka:
- zavitek mletega puranjega mesa (PP)
- 3 večje korenčke
- rdeča čebula
- omaka Dolmio (klasična)
- paradižnikova mezga
- bazilika (suha ali sveža)Bešamelna omaka:
- 0,75 l mleka
- 10 dag masla
- moka
- sol
- mleti muškatni orešekOstalo:
- suhe testenine za lazanjo (Barilla)
- bučke
- paradižnik
- mleti parmezan
- ribani sir ali narezani koščki mini mozarelle
- olivno olje
- pekač (manjši)Priprava omake:
Narežemo korenček in čebulo ter jo prepražimo na olju. Dodamo mleto meso in ga popražimo. Ker je puranje, je veliko hitreje popraženo od svinjskega ali telečjega. Dodamo omako in na počasnem olju kuhamo 10-15 minut. Medtem skuhamo bešamel.
V prvi posodi zagrejemo mleko. V drugi posodi raztopimo maslo in dodamo moko. Kepo testa raztopimo v mleku. Dodamo sol in muškatni orešek. mešamo do vrenja, pazimo, da se omaka ne prime na dno posode.Na zelo tanke rezine narežemo paradižnik in bučke.
Priprava lazanje:
Dno pekača prelijemo s plastjo bešamela, da se testenine ne primejo med pečenjem. Damo plast testenin in prelijemo z omako. Preko omake položimo plast paradižnika. Potresem s parmezanom in malce prelijemo z bešamelom. Na to damo plast testenih in prelijemo z omako. Potresemo s bučkami, parmezanom in spet prelijemo s bešamelom. Sledi plast testenin, omake, parmezana in bešamela. Plasti nalagamo skoraj do roba pekača. Zadnja plast je sestavljena iz testenin in bešamela. na to potresem sir oz. narezano mozarello.
Pečemo na 200 stopinj/30 min oz. dokler zgornja plast ni zlato zapečena. nekaj minut pred koncem pečico izklopimo, da se omake vplijejo v testo in lazanja ni preveč 'tekoča'.
Če imamo previsoko naložene testenine, se lahko zgodi, da bo bešamel med pečenjem šel preko roba. Zadevo rešimo tako, da pod pekač z lazanjo damo pekpapir ali nizki pekač s pekpapirjem.Dober tek!
-
domače testo
val (15.05.10 13:41)
Jaz vedno naredim testo doma(običajno rezančevo testo: na 1 jajce 80-100g moke),ter po vsaki plasti nardibam še sira ,ne samo na vrhu!
Komentarji
4.
danijela (anonimnež) (19.01.09 10:55)
zelo okusno..se bolsi okus dobite ce v besamel omako dodate sladko smetano
darinka (anonimnež) (12.09.08 22:33)
zelo dobro