Ledena rulada

Priprava testa

Z mešalnikom penasto umešamo rumenjaka in polovico sladkorja.

Beljak in preostali sladkor stepemo v trd sneg.

K snegu narahlo vmešamo rumenjakovo peno, moko in jedilni škrob.

Testo premažemo po pekaču, ki smo ga obložili s papirjem za peko.

Pečemo 10 minut na 200° C.

Ko je testo pečeno, ga zvijemo in počakamo da se ohladi.

Priprava nadeva

Maline in malo sladkorja pretlačimo, da dobimo pire.

V loncu nad vrelo vodo stepemo jajci, rumenjak, sladkor in vanilijev sladkor.

Želatino namočimo v vodi, jo ožamemo in damo v toplo jajčno maso.

Nato jajčno maso mešamo toliko časa, da se ohladi.

Vmešamo še stepeno sladko smetano.

Biskvit razvijemo in premažemo s pripravljeno kremo. Na vrhu prelijemo maline.

Rulado zvijemo, jo zavijemo v folijo in postavimo v zamrzovalnik za 4 ure.

Čokolado stopimo in jo prelijemo preko rulade.