Kruh z olivami

Priprava

V skledi pomešamo moko in sol.

Dodamo izkoščičene in drobno sesekljane olive in drobno sesekljane inčune z oljem vred.

V mlačni vodi razpustimo kvas, zlijemo ga v skledo k moki. Zamesimo gladko testo.

Testo oblikujemo v hlebec in pokrijemo s kuhinjsko krpo. Na toplem naj vzhaja toliko časa, da se podvoji.

Vzhajano testo ponovno pregnetemo in oblikujemo v podolgovato štruco. Damo jo v naoljen pekač škatlaste oblike. Pustimo, da vzhaja še 20 minut.

Pekač damo v ogreto pečico. Kruh pečemo 50 minut pri 225° C.

Pustimo, da se nekoliko ohladi v pekaču, nato ga zvrnemo na rešetko.