Krompirjev praženec

Priprava

Krompir dobro operemo in skuhamo v olupkih. Nato ga olupimo in pretlačimo.

K njemu dodamo moko, pšenični zdrob, jajci, skuto in nariban sir. Dobro premešamo.

Solimo, popramo in dodamo mleto rdečo papriko.

Maso pustimo počivati 30 minut.

V ponvi stopimo malo masla in vanjo vlijemo četrtino mase. Najprej jo spečemo na eni strani, nato jo obrnemo, spečemo na drugi strani in z vilicami raztrgamo kot pri carskem pražencu.

Še 3x isto ponovimo, tako da zmanjka mase.