Krompir z gobami

Priprava

Krompir operemo in skuhamo v osoljenem kropu. Odcedimo ga, ko se ohladi ga olupimo in narežemo na tanke rezine.

Jurčke očistimo in narežemo na lističe.

Panceto narežemo na trakove.

Osmukamo 3 vejice rožmarina, šopek peteršilja pa sesekljamo.

Česen olupimo in na grobo sesekljamo.

Odcejene suhe paradižnike narežemo na majhne koščke.

V ponvi razgrejemo olje in pečemo krompir in panceto na močnem ognju, da krompir zlato porjavi. Nekajkrat ga obrnemo z lopatko.

Nato dodamo gobe, česen, rožmarin in suhe paradižnike. Prepražimo.

Solimo, popramo in potresemo s sesekljanim peteršiljem ter ponudimo.