Kremne bučne testenine

Recept za špagete s kremno bučno omako in hrustljavim mandljevim posipom.

Skupina: Glavne jedi

Količine za 4 osebe

Kremne bučne testenine

Sestavine

100gDrobtine
50gMandlji
50mlOlje - olivno
 Rožmarin
 Sol
160gBuča
400gŠpageti
4 žliceMaslo
1 kosČebula
1dlSladka smetana
1 žlicaMed
 Cimet
 Poper
 Parmezan

Priprava

V ponev stresemo drobtine, dodamo sesekljane mandlje, olivno olje, sesekljan rožmarin in sol. Počasi pražimo par minut, da drobtine in mandlji postanejo hrustljavi.

Bučo olupimo in narežemo na majhne kocke. V vodi jo kuhamo do mehkega, nato jo odcedimo in pretlačimo v pire.

Špagete skuhamo v slani vodi. Malo vode v kateri so se kuhali prihranimo.

Medtem v ponvi segrejemo maslo in na njem prepražimo drobno sesekljano čebulo. Solimo, prilijemo sladko smetano, dodamo bučni pire, med, cimet in poper. Omako kuhamo par minut, nato vanjo vmešamo kuhane špagete.

Po potrebi prilijemo še malo vode v kateri so se kuhali špageti.

Na zmerni temperaturi kuhamo par minut.

Špagete z bučno omako posujemo z praženimi drobtinami in naribanim parmezanom.