Jurčki v smetanovi omaki
Recept za sveže jurčke v omaki iz sladke smetane, belega vina in kisle smetane.
Skupina: Omake in prelivi
Količine za 4 osebe
Sestavine
| 800g | Jurčki |
| 50g | Čebula |
| Peteršilj | |
| 2 žlici | Olje - sončnično |
| 80g | Maslo |
| Sol | |
| Poper | |
| Svež limonin sok | |
| Muškatni orešček | |
| 50ml | Vino - belo |
| 125ml | Sladka smetana |
| 150g | Kisla smetana |
| 1 žlica | Pšenična bela moka |
Priprava
Jurčke očistimo in narežemo na lističe.
Čebulo olupimo in na drobno sesekljamo. Prav tako na drobno sesekljamo šopek peteršilja.
V ponvi razgrejemo olje in maslo. Na hitro prepražimo gobe.
Dodamo čebulo, sol, poper in okisamo z malo limoninega soka. Dodamo nariban muškatni orešček in premešamo.
Gobe pražimo, da povre tekočina in se čebula zmehča. Zalijemo z vinom in sladko smetano in pustimo, da prevre.
Kislo smetano in moko gladko razmešamo. Dodamo gobovi omaki. Omaka naj vre 2 minuti.
Na koncu primešamo sesekljan peteršilj in ponudimo.