Jabolčne palačinke

Priprava

Ločimo jajca od beljakov.

Rumenjake, ovsene kosmiče, moko, mleko, olje in ščep soli zmešamo v gosto testo.
Pustimo stati 15 min, da se moka napne.

Olupimo jabolki in odstranimo peščišče. Narežemo jih na pol centimetra debele kolobarje.

Iz beljakov stepemo trd sneg. Primešamo lešnike, cimet in med.

Sneg nato primešamo testu. Prilijemo toliko vode, da je testo primerno gosto.

V ponvi razgrejemo maščobo. Nato zložimo v ponev jabolčne kolobarje. Prelijemo jih s četrtino testa. Ponev pokrijemo s pokrovom. Pečemo, da je palačinka na spodnji strani zlato rjava. Nato jo obrnemo in pečemo še z druge strani.

Spečemo še tri takšne palačinke.

Serviranje

Pečene palačinke potresemo s cimetom in sladkorjem.