Gratinirani beluši

Priprava

Beluše očistimo. Olesenele dele na tanko olupimo in konce odrežemo.

Iz olupkov in obrezkov skuhamo 1,5 l jušne osnove. Prelijemo jo v velik lonec.

Jušno osnovo zavremo, dodamo sol, sladkor, maslo in v šopek zvezane beluše. Kuhamo jih 15-20 minut.

Kislo smetano zmešamo z vinom, primešamo rumenjak in polovico naribanega sira. Solimo in popramo.

Pečico ogrejemo na 220° C.

Beluše odcedimo in zložimo v jena posodo. Prelijemo z omako, potresemo s preostalim sirom in pečemo 10 minut.

Drobnjak operemo, sesekljamo in potresemo po jedi.