Gratinirani beluši
Recept za gratinirane beluše, s kislo smetano, jajcem in sirom.
Skupina: Tople predjedi
Količine za 2 osebe
Sestavine
| 1kg | Beluši - sveži |
| Sol | |
| 1 ščepec | Sladkor - beli |
| 1 žlica | Maslo |
| 250g | Kisla smetana |
| 2 žlici | Vino - belo |
| 1 kos | Jajce - kokošje, rumenjak |
| 50g | Sir - ementalec |
| Poper | |
| Drobnjak |
Priprava
Beluše očistimo. Olesenele dele na tanko olupimo in konce odrežemo.
Iz olupkov in obrezkov skuhamo 1,5 l jušne osnove. Prelijemo jo v velik lonec.
Jušno osnovo zavremo, dodamo sol, sladkor, maslo in v šopek zvezane beluše. Kuhamo jih 15-20 minut.
Kislo smetano zmešamo z vinom, primešamo rumenjak in polovico naribanega sira. Solimo in popramo.
Pečico ogrejemo na 220° C.
Beluše odcedimo in zložimo v jena posodo. Prelijemo z omako, potresemo s preostalim sirom in pečemo 10 minut.
Drobnjak operemo, sesekljamo in potresemo po jedi.