Najdite recept
Vrste jedi
kuharski recepti in video recepti za ustvarjalnejšo kuhinjo
RSS
Goveji golaž
Recept za goveji golaž z rdečim vinom in začimbami.
Skupina: Glavne jedi
Priprava
Čebulo sesekljamo na drobne kocke, posolimo in prepražimo na olju.
Dodamo narezano govedino.
Pražimo nekaj časa, nato pa zalijemo s toliko vode, da prekrije meso.
Kuhajmo 20 min.
Dodamo strt česen, lovor, majaron, kumino, mleto rdečo papriko, paradižnikovo mezgo in rdeče vino.
Dobro premešamo in dušimo približno 1 uro.
Nasvet
Če želimo bolj pikanten okus, dodamo ostro papriko.
Sestavine
| Čebula | 450g |
|---|---|
| Sol | |
| Olje - sončnično | 70g |
| Govedina - stegno | 400g |
| Česen | 2 stroka |
| Lovorov list | |
| Majaron | |
| Kumina | |
| Mleta rdeča paprika | 10g |
| Paradižnik - mezga | 10g |
| Vino - rdeče | 0,5dl |
Pripomočki
Vaše različice
Ni različic
Komentarji
4.
LOJZE (anonimnež) (18.06.07 14:24)
Si pa ta prav poznavalec kuhinje.
Če bi kdaj golaž kuhal, bi vedel, da dosti prej razpade bočnik kot pa sregno.
Moraš kdaj probat preden kvasiš neumosti.
5.
ana (anonimnež) (08.07.07 10:39)
Lojze mislim,da delaš Andreju krivico, saj je vse res kar je napisal, ta recept je pomanjkljiv,...
če bi si prebral kakšen drug recept bi videl, in mislim, da ga ne bi obsojal,...kritiziral
v glavnem recept zanič, mogoče za goste odganjat,....
6.
boštjan (anonimnež) (18.08.07 11:20)
ta recept je kr vredo tisti ko kuha to ve dodas pa itak lahka še kaj po želji in ukuso
10.
yoyo (anonimnež) (06.09.07 12:14)
Po vseh komentarjih, ki jih preberem, se moram nasmejat mici. Res se frišna govedna težko reže, zato jo pa lažje malo zmrznjeno (ali odmrznjeno). Pa ne se kregat zaradi enga golaža. Vsak ga naredi po svoje, zato je ta rubrika, da kaj novega zveš.:) Golaž je O.K.
11.
mima (anonimnež) (07.09.07 22:32)
Mladi , nimate pojma! Goveji golaž se dela iz bočnika. Najboljši je , če lahko dobiš staro kravo, ki pa jih danes v mesnicah ne poznajo. TO je meso za golaž in juho.Dalj časa ga dušiš , boljši je.
13.
simon (anonimnež) (25.10.07 23:56)
prvo ko prvo ma andrej prav,drugo ko drugo pa je golaž ful dober ker sm ga sam probal naret.ok
15.
baro (anonimnež) (28.10.07 11:47)
Sestavine mojega golaža so podobne, razen da dodam svežo rdečo papriko. Je pa postopek (vrstni red) precej drugačen. Ko je čebula skoraj dovolj prepražena dodam na kocke narezano papriko, da se še ta razpusti in potem česen. Nato dodam veliko začimb in tako naredim neke vrste "pac". Potem v ta pac dam meso - vrat oz. bočnik in se tako, ko se duši te začimbe vpijejo v samo meso. Meso itak spusti samo dovolj tekočine, tako da jo dodam skoraj čisto na koncu, toliko omake, kot bi rad imel. Tudi 30 minut pred koncem dodam rdeče vino (refošk) in mogoče malo mezge. Zgostim z moko, če je sploh potrebno.
18.
Pepi (anonimnež) (05.12.07 12:14)
Golaž je tudi tak dober,samo pepi da notri še nekaj feferončka in nobenemo ne pove. Mljaskajo pa vsi od zadovoljstva.
23.
klemen J. (anonimnež) (06.05.08 18:11)
jaz ga kuham podobno kot je napisal Baro sam da dodam še malo srne
Andrej-kuhar (anonimnež) (17.12.06 16:08)
Slab recept za golaž. Vse kar je kislo se daje v golaž proti koncu (pol ure pred koncem kuhanja dam mezgo). Ker če daš vino ali paradižnikovo mezgo prej se meso kuha dlje. Poleg tega je veliko boljši goveji bočnik, kot pa stegno, se pač malo dlje kuha, ker ma več kit in žil, je pa zato na koncu veliko boljši kot stegno. Pa še bi se našlo.