Goveji golaž

Goveji golaž

Recept za goveji golaž z rdečim vinom in začimbami.

Skupina: Glavne jedi

Priprava

Čebulo sesekljamo na drobne kocke, posolimo in prepražimo na olju.

Dodamo narezano govedino.

Pražimo nekaj časa, nato pa zalijemo s toliko vode, da prekrije meso.

Kuhajmo 20 min.

Dodamo strt česen, lovor, majaron, kumino, mleto rdečo papriko, paradižnikovo mezgo in rdeče vino.

Dobro premešamo in dušimo približno 1 uro.

Nasvet

Če želimo bolj pikanten okus, dodamo ostro papriko.

Sestavine
Čebula 450g
Sol  
Olje - sončnično 70g
Govedina - stegno 400g
Česen 2 stroka
Lovorov list  
Majaron  
Kumina  
Mleta rdeča paprika 10g
Paradižnik - mezga 10g
Vino - rdeče 0,5dl
Pripomočki
Kuhinjska tehtnica
Deska za rezanje
Nož
Lonec
Štedilnik
Stiskalnik za česen


Vaše različice

Ni različic



Komentarji

1.

Andrej-kuhar (anonimnež) (17.12.06 16:08)

Slab recept za golaž. Vse kar je kislo se daje v golaž proti koncu (pol ure pred koncem kuhanja dam mezgo). Ker če daš vino ali paradižnikovo mezgo prej se meso kuha dlje. Poleg tega je veliko boljši goveji bočnik, kot pa stegno, se pač malo dlje kuha, ker ma več kit in žil, je pa zato na koncu veliko boljši kot stegno. Pa še bi se našlo.

2.

dvd (anonimnež) (24.12.06 19:43)

pomankljivi recept

3.

marta (anonimnež) (26.02.07 19:29)

golaž po tem receptu je super

4.

LOJZE (anonimnež) (18.06.07 14:24)

Si pa ta prav poznavalec kuhinje.
Če bi kdaj golaž kuhal, bi vedel, da dosti prej razpade bočnik kot pa sregno.
Moraš kdaj probat preden kvasiš neumosti.

5.

ana (anonimnež) (08.07.07 10:39)

Lojze mislim,da delaš Andreju krivico, saj je vse res kar je napisal, ta recept je pomanjkljiv,...
če bi si prebral kakšen drug recept bi videl, in mislim, da ga ne bi obsojal,...kritiziral
v glavnem recept zanič, mogoče za goste odganjat,....

6.

boštjan (anonimnež) (18.08.07 11:20)

ta recept je kr vredo tisti ko kuha to ve dodas pa itak lahka še kaj po želji in ukuso

7.

bostjan (anonimnež) (18.08.07 11:27)

dober je

8.

maja (anonimnež) (23.08.07 12:30)

lahko bi se še kaj dodalo

9.

mici (anonimnež) (24.08.07 13:30)

naj gre vse nekam! če se govedina sploh rezat ne da!!

10.

yoyo (anonimnež) (06.09.07 12:14)

Po vseh komentarjih, ki jih preberem, se moram nasmejat mici. Res se frišna govedna težko reže, zato jo pa lažje malo zmrznjeno (ali odmrznjeno). Pa ne se kregat zaradi enga golaža. Vsak ga naredi po svoje, zato je ta rubrika, da kaj novega zveš.:) Golaž je O.K.

11.

mima (anonimnež) (07.09.07 22:32)

Mladi , nimate pojma! Goveji golaž se dela iz bočnika. Najboljši je , če lahko dobiš staro kravo, ki pa jih danes v mesnicah ne poznajo. TO je meso za golaž in juho.Dalj časa ga dušiš , boljši je.

12.

:-) (anonimnež) (14.10.07 21:02)

ne se kregat zarad golaža
Andrej-kuhar,nam ga pa ti napiši

13.

simon (anonimnež) (25.10.07 23:56)

prvo ko prvo ma andrej prav,drugo ko drugo pa je golaž ful dober ker sm ga sam probal naret.ok

14.

danijela (anonimnež) (26.10.07 12:31)

namest stegna-bocnik,drugac pa ok!

15.

baro (anonimnež) (28.10.07 11:47)

Sestavine mojega golaža so podobne, razen da dodam svežo rdečo papriko. Je pa postopek (vrstni red) precej drugačen. Ko je čebula skoraj dovolj prepražena dodam na kocke narezano papriko, da se še ta razpusti in potem česen. Nato dodam veliko začimb in tako naredim neke vrste "pac". Potem v ta pac dam meso - vrat oz. bočnik in se tako, ko se duši te začimbe vpijejo v samo meso. Meso itak spusti samo dovolj tekočine, tako da jo dodam skoraj čisto na koncu, toliko omake, kot bi rad imel. Tudi 30 minut pred koncem dodam rdeče vino (refošk) in mogoče malo mezge. Zgostim z moko, če je sploh potrebno.

16.

barbara (anonimnež) (09.11.07 11:11)

rumeno korenje je super za v golaz

17.

Zvezdana (anonimnež) (11.11.07 17:49)

Zelo Ukusno:D

18.

Pepi (anonimnež) (05.12.07 12:14)

Golaž je tudi tak dober,samo pepi da notri še nekaj feferončka in nobenemo ne pove. Mljaskajo pa vsi od zadovoljstva.

19.

naya (anonimnež) (14.12.07 10:25)

recept je cist uredu pripravt ga mors znat pa bo

20.

jasna (anonimnež) (17.01.08 10:41)

Najboljši golaž je narejen po receptu mojstra Ivana Ivačiča

21.

dado (anonimnež) (10.04.08 20:21)

vsi ste face

22.

miki (anonimnež) (22.04.08 12:16)

men se je kr rarou

23.

klemen J. (anonimnež) (06.05.08 18:11)

jaz ga kuham podobno kot je napisal Baro sam da dodam še malo srne

24.

TONA (anonimnež) (27.06.08 23:44)

Čisto vsi recepti so kul, važno je zaporedje pa začimbe. Ta glavni so pa jedci, če so zadovoljni je golaž uspel!

25.

Zacetnik (anonimnež) (15.08.08 07:56)

Bravo Pepi. Jest se tud ze ceu tedn hvalim pred punco, da ji bom danes k je praznik skuhal golaz, pa tri ciste nimam kk se dobrga skuha.
Mi je pa ta recept zgoraj narbol simpl ampak bom se mal pobrskov naokrog.

26.

Janez (anonimnež) (22.09.08 18:57)

Ker sem posodil Slovensko kuharico sem se poslužil tega recepta.
Kakšen bo golaž ne vem,vem pa da ga sam vedno zgostim z drobno naribanim krompirjem ne pa z moko! Meso mora biti bočnik.kuharčki!
Nikakor pa ni slab recept.
Vprašajte svoje mame,he,he,he....

27.

nini (anonimnež) (06.10.08 12:59)

recept je dober, golaž pa odličen.. :)

28.

Brina (anonimnež) (12.10.08 10:05)

Živjo kuharji in kuharce!
Nikogar ni obsojat glede receptov. Vsak hrano pripravi na malo drugačen način.Okusi so pa itak tako različni, da je za vsakega nekaj.
Lp vsem!:-)

29.

dragica (anonimnež) (09.02.09 23:09)

golaž se mora kuhati vsaj tri ure.

30.

stanislav (anonimnež) (25.02.09 16:04)

vsak recept je v redu samo za pravi ukus moraš biti tudi malo lačen ne sit ,da občutiš kvaliteto in sestavine pripravljene hrane

31.

rudi (05.04.09 18:03)

Golaž se kuha,dokler se bočnik(najprimernejši kos govedine za golaž) ne zmehča.Določit čas kuhanja golaža in podobnih jedi je nemogoče.Vse je odvisno seveda od mesa,ali je mlado ali staro.To pa se na oko ne da oceniti,zato nas kupce mnogokrat opetnajstijo.Svetujem,da uporabljate rdečo čebulo,ker je ukusnejša in prej se raskuha.Golaž nikakor ne gostit z naribanim krompirjem,saj se bo zadostno zgostil že od čebule;če kuhamo v razmerju(meso-čebula)1-1.V primeru,da želimo več omake,gotimo z podmetom,še boljši je gustin(jedilni koruzni škrob),ki je brez ukusa.Tako pripravljen golaž lahko pripravimo za vnaprej,saj je pregret še boljši - mar ne?

32.

lana (anonimnež) (06.08.09 09:22)

...no prav ga pa grem zdaj kuhat,da se sama prepričam

33.

lili (anonimnež) (06.08.09 14:56)

pr nm pa v golaž dodajo paradižnik

34.

Jože (anonimnež) (10.09.09 10:34)

Svež paradižnik (zrel olupljen na kocke narezan), mal zelene več rdeče paprike ravno tako na kocke, pa tud korenček ne sme mankat v golažu!

35.

bojan (anonimnež) (03.10.09 14:45)

jas pa sem danes prvič skuhal golaž in to malo po tem receptu malo pa po prijateljevem in sicer sem dodal namesto majarona origano in baziliko in mi je tako dobro ratalo da še sam sebi ne morem verjet da je to res,žena je kr cel pisker pojedla hehe....zraven pa še polenta...dober tek. pozdravček

36.

Zmajčka (anonimnež) (20.10.09 18:43)

Goveji bočnik je meni najokusnejše meso za golaž (pa tudi cena je temu primerna, ker spada pod 3. kategorijo kakovosti). Najbolje je golaž pripraviti po svojem okusu, ker eden ne mara tega, drugi onega. Glavne sestavine pa vseeno ne smejo manjkati - čebula, meso, začimbe in na koncu vino, kar je še predvsem za bograč bolj potrebno. Tam je potrebno še dodati več vrst mesa in krompir, če pa date kromir noter je pa takoj za pojesti in ne šparat, ker potem postane krompir kar trd in tudi strupen. Sama ga nikoli ne dam v hladilnik dalj, kot za uro ali dve (francoska solata).
Zadnjič sem prihitela zadnji hip v trgovino in nazadnje dobila samo goveji vrat. mesar mi je narezal par tankih kosov in od takrat prisegam, da je to najboljše meso v omaki (stegno ne pride v poštev). Mehko, ni nitk kot pri zrezku, omaka je seveda obvezna in ocvrtki ali kroketi, zraven paše tudi brusnična omaka ali pa mogoče zelenjava na maslu po želji (brstični ohrovt, ki je zdaj na razpolago, cvetača, komarček, pečen krompir ali pire, korenje, paprika, melancana, čajota, bučka ali buča.....
joj, pa sline se mi že cedijo in želim vam čim več izvirnih idej in dober tek.

37.

klemen j. (anonimnež) (08.11.09 18:17)

Najboljši pa je če je kuhan zunaj v kotličku. Pa tudi kakšno brinovo jagodo lahko dodaste, ampak ne preveč ker da pikanten okus.

38.

miky(anonimnež) (14.12.09) (anonimnež) (14.12.09 09:10)

recept je dober,dodaj prave sestavine pa bo odličen.

39.

KRISTINA (anonimnež) (10.02.10 11:56)

ta recept je pač za tiste, ki radi hrano na hitro skuhajo in nimajo časa uživat v hrani. recept je res za in samo za tiste, ki nimajo pojma o kuhanju. golaž vedno kuhajte po okusu. pomembna je samo čebula kot osnova. za meso si pa izberite tisto, ki vam pač najbolj ustreza. po moje je najboljši bočnik in malo svinjine zdraven. lahko pa dodate več vrst mesa, tudi divjad. več ko je različnega mesa boljši je okus vendar s tem tudi daljši čas kuhanja, ki ga nekaterim primanjkuje. pa zapomnite si: Dobro je vse kar ostane v želodcu in gre šele naslednji dan naprej....

40.

dejan (anonimnež) (07.03.10 10:32)

dober recept lahko bi tudi dal malo poprav rdece jagode

41.

lala (anonimnež) (09.12.10 08:16)

golaž oz. recept je kar uredu.dodaš malo po svoje in je super.Meso pa naj da vsak po svojmu okusu....

42.

janez (anonimnež) (10.02.11 18:50)

Koliko ljudi toliko receptov----bom pa probal tega pa bom videl kaksen je

43.

azemina palavra (anonimnež) (16.04.11 20:47)

gulaš je ukusno jelo,koje može da se služi s mnogo priloga,ćesto pravim gulaš,ali ne sa vinom,a sada ću da isprobam i taj s vinom...sigurno je ukus bolji..hvala za recepte super su!!!

44.

boris (anonimnež) (29.04.11 13:48)

ta recept je res v p.... PREVERJENO!

45.

tatjana (anonimnež) (15.07.11 20:11)

tale recept je za tiste, ki ne znajo kuhat...čebula se mora pražit 3-4 ure, da nastane krema, vmes se zaliva z govejo juho, šele nato se da notr obvezno bočnik, ker ima veliko boljši okus kot stegno, in se kuha še tri ure.....to je pravi golaž, vse ostalo je improvizacije

46.

Jani (anonimnež) (25.07.11 11:20)

No Tatjana tvoj golaž bi pa zelo rad poskusu
glede na čas kuhanja ga verjetno jeste zelo poretko

47.

Dejan (anonimnež) (10.09.11 11:00)

Tako kot pravi Tatjana, golaž se kuha skoraj cel dan, vse ostalo je improvizacija! Pravi golaž se res je bolj poredko, na kakšni veselici si še vzamejo čas za kuho golaža...

48.

Klemen J. (anonimnež) (18.09.11 17:39)

Tatjana ni res da je ta recept za tiste ki ne znajo kuhat saj se v večini primerov kuha tako, tudi na veselicah, če tebi ni všeč ni rečeno da ni tudi drugim.

49.

ojgen (anonimnež) (10.01.12 15:59)

Tašća rekla da je dobr! ni hudič da ne bi bil taprav recept. Res je pa da je potrebno cmarit in cmarit :)

50.

julija (anonimnež) (01.12.12 21:31)

dober,zares dober golaž je iz divjačine ali pa pol gov. pol divj.,če pa bi radi jedli pravi,kaj pravi,odlični golaž,pridite v Belo krajino(ga prav zdaj kuham) in probajte,da se ne boste kregali,pa lp vsem

51.

JOLBE (anonimnež) (15.02.13 13:54)

jest pa iz dobrga recepta za en kurc golaž nardim, pa kurbe duma use pužrejo, k se jm sploh na da kuhat

52.

Kritik (anonimnež) (01.06.13 15:22)

Nekdo se potrudi, da napise recept zato, da ste lahko potem zaljivi im nesramni. Pa kdo vas sili, da kuhate po tem receptu. Ce znate sami bolje ne vem zakaj sploh berete recepte. Lahko pa jih tudi sami napisete, zato da jih bodo lahko taksni kot vi potem popljuvali.

53.

mambo (anonimnež) (07.08.13 14:22)

vsak doda nekaj svojega zato je vsak golaž dober
jest dodam sveže pelate ,korenje,papriko gostim če je treba pa z drobtinami

54.

Lili (anonimnež) (17.02.14 09:14)

Ta golaž je zelo dober,preden kritizirate, GA PROBAJTE

55.

maja (anonimnež) (18.02.14 15:00)

nimate pojma

56.

nol (anonimnež) (08.04.14 15:05)

Najbolj v restavraciji ne se kregat haahhahaa


Ime:
Komentar: