Gnezda z jajci

Priprava

V osoljenem kropu skuhamo zelene široke rezance. Prilijemo malce olja. Ko so kuhani jih odcedimo, prelijemo z mrzlo vodo in pustimo, da se odtečejo.

Koromač očistimo in ga narežemo na pramene.

Razgrejemo maslo in prepražimo koromač. Prilijemo zelenjavno juho in dušimo v pokriti posodi približno 10 minut. Dodamo grah in narezano korenje. Premešamo, solimo, popramo in dodamo muškatni orešček.

Zelenjavo naložimo v namaščen pekač. Iz rezancev oblikujemo 8 zvitih gnezd.

Gnezda položimo na zelenjavo. V vsako gnezdo ubijemo jajce. Pomagamo si tako, da jajce najprej ubijemo v skodelico, potem pa skodelico previdno nagnemo in pustimo, da jajce zdrsne na sredino gnezda. Potresemo z naribanim sirom.

Pekač postavimo v ogreto pečico in jed pečemo 25 minut pri 200° C.