Dimljeni losos s belušino solato

Priprava

Beluše očistimo in vršičke odrežemo, steblo pa poševno narežemo. Olesenel del zavržemo.

Rezine belušev kuhamo v slani vodi 4 minute, nato dodamo še vršičke in kuhamo še 1 minuto.

Kuhane beluše odcedimo. Ohlajene pokapljamo z dvema žlicama olja in z belim vinskim kisom.

Limonino lupinico, limonin sok, štiri žlice olivnega olja, sol in poper zmešamo ter dodamo šopek drobno narezanega drobnjaka.

Vzamemo nekaj listov zelene solate, jih dobro operemo in osušimo.

Krožnik naprej namažemo z omako, zložimo nanj rezine prekajenega lososa in prelijemo s preostalo omako. Solatne liste zmešamo z beluši in vse skupaj naložimo na rezine lososa.