Črno bele rezine
Recept za rezine iz čokoladnega testa z nežno belo kremo.
Skupina: Sladice
Količine za 10 kosov
Sestavine
| 400g | Piškoti |
| 175g | Maslo |
| 2 kosa | Želatina - lističi |
| 175g | Čokolada - bela |
| 2 kosa | Jajce - kokošje |
| 350g | Skuta - manj mastna |
| 100g | Sladkor - beli |
| 300ml | Sladka smetana |
| 50g | Čokolada - temna |
| Kakav v prahu |
Priprava
Čokoladne piškote z valjarjem zdrobimo v drobtine.
Zmehčano maslo zmešamo s čokoladnimi drobtinami.
Pekač obložimo z aluminijasto folijo in nanjo enakomerno porazdelimo piškotno maso. Dobro jo stisnemo in za 30 minut postavimo v hladilnik.
Želatino zmehčamo.
Belo čokolado stopimo nad soparo in jo nekoliko ohladimo.
Rumenjake zmešamo s skuto, sladkorjem, stopljeno belo čokolado in želatino. Za 30 minut maso postavimo v hladilnik.
Sladko smetano trdo stepemo. Beljake trdo stepemo.
Sladko smetano in sneg dodamo k kremo, takoj ko se ta začne strjevati.
Kremo namažemo po pripravljenem piškotnem dnu in jo za 3 ure postavimo v hladilnik.
Temno čokolado raztopimo nad soparo. Tanko jo namažemo po trdi površini in pustimo da se strdi. Z ostro lopatko postrgamo čokolado iz podlage, tako da dobimo čokoladne zvitke. Zvitke položimo na rezine in jih potresemo s kakavom v prahu.