Čokoladni cmoki

Priprava

Čokolado nadrobimo na koščke in jo damo v segreto sladko smetano. Kuhamo toliko časa, da se čokolada stopi. Prelijemo jo v drugo posodo in jo za 2 uri postavimo na hladno, da se ponovno strdi.

V loncu segrejemo mleko, ki smo mu dodali malo masla, izpraskan stržen vanilijevega stroka, sol in limonino lupinico. Ko mleko zavre, vanj vsujemo pšenični zdrob in kuham toliko časa, da dobimo gosto zdrobovo kašo.

Počakamo da se kaša ohladi, nato ji dodamo jajca in drobtine. Dobro premešamo. Testo zavijemo v folijo in ga za 1 uro postavimo v hladilnik.

Iz čokoladne zmesi naredimo 8 kroglic, ki jih damo za 10 minut v zamrzovalnik.

Testo narežemo na 8 rezin in jih nekoliko sploščimo. Na vsako damo kroglico čokolade in oblikujemo lepe cmoke.

Cmoke kuhamo v slani vodi 10 minut.

Lešnike sesekljamo in prepražimo v ponvi. Nato jih zmešamo s sladkorjem.

Kuhane cmoke odcedimo in povaljamo v mešanici lešnikov in sladkorja.

Serviranje

Poleg cmokov lahko ponudimo vanilijevo omako.