Brancin z zelenjavo

Priprava

Krompir olupimo in narežemo na tanjše rezine.

Korenje operemo in narežemo na kolesca.

V loncu segrejemo slano vodo in v njen približno 5 minut kuhamo korenje in krompir.

Por operemo in narežemo.

V ponvi segrejemo 2 žlici olja in na njem prepražimo por. Prilijemo malo vode, začinimo s soljo in poprom, ter dušimo toliko časa, da se por zmehča.

Očiščeni ribi solimo in popramo od zunaj in od znotraj.

Pekač pokapljamo s preostalim olivnim oljem, nanj stresemo odcejen krompir in korenje, ter polovico pora. Na zelenjavo položimo ribi, jih potresemo s preostalim porom in pokapljamo z olivnim olje.

Ribi pečemo 30 minut na 180° C. Med peko ribe polivamo s vodo, v kateri smo raztopili zelenjavno kocko.

Proti koncu peke, ribi pokapljamo še s pomarančnim sokom.

Nasvet

Pečeni ribi lahko potresemo s sesekljanim peteršiljem.