Ajdovi štruklji s skuto

Recept za kuhane štruklje iz ajdove moke z nadevom iz skute.

Skupina: Priloge in prikuhe

Ajdovi štruklji s skuto

Sestavine za testo

500mlAjdova moka
500mlVoda
 Sol
1 kosJajce - kokošje
 Pšenična bela moka

Sestavine za nadev

500gSkuta - polnomastna
2 kosaJajce - kokošje
 Sol
4 žliceKisla smetana

Priprava testa

Ajdovo moko poparimo s slanim kropom, nato pa jo do mlačnega ohladimo.

Dodamo ji jajce in toliko pšenične moke, da lahko zgnetemo gladko testo.

Testo nato razvaljamo.

Priprava nadeva

V posodici zmešamo skuto, jajci, sol in kislo smetano.

Z nadevom namažemo testo in ga zvijemo.

Položimo ga na mokro krpo, ki smo jo potresli z drobtinami.

Štruklje kuhamo 30 minut v slani vodi.