Najdite recept
Vrste jedi
kuharski recepti in video recepti za ustvarjalnejšo kuhinjo
RSSSlika ni na voljo!
Nekaj o govedini
Govedina vsebuje veliko hranilnih snovi, rudnin, železa in cinka.
Goveje mesto je danes bolj pusto kot nekoč, zaradi sodobnega načina reje.
Ljudje ki uživajo veliko govejega mesa, imajo več možnosti da zbolijo za rakom debelega črevesa. Prav tako naj bi goveje maščobe prispevale k boleznim srca.
Azijski steak Recept za mariniran steak z omako iz paprike.
Bograč Recept za vrsto golaža z govejim in svinjskim mesom ter krompirjem.
Chili con carne Recept za pekočo mehiško enolončnico z mesom.
Ni slike!
Dušena govedina Recept za dušeno govedino s špinačo.
File mignon z balzamičnim kisom Recept za pečen file mignon z balzamičnim kisom in rdečim vinom.
Fižolova juha Recept za juho iz fižola, govejega mesa, krompirja in korenja.
Govedina s papriko Recept za goveje zrezke s papriko, porom in gorčico.
Govedina z grahom Recept za goveje meso v omaki, z grahom in kislo smetano.
Priprava govejega mesa
Goveje meso lahko uporabljamo v enolončnicah, za raguje, lahko ga pečemo, pripravimo v omaki, pečemo na žaru ali ražnju.
Najimenitnejši kos govedine je ledvena pečenka ali file. Iz tega kosa dobimo najboljšo pečenko in druge mesne jedi. Okusen del govedine je tudi rostbif, ki ga uporabljamo za bržolo. Za dušenje in kuhanje ter za pečenje in praženje so odlične prsi. Za pečenko se uporablja stegno. Tudi drugi deli goveda, kot so možgani, gobec, jezik in drobovina so uporabni za jedi.
Volovje meso je bolj okusno kot kravje. Meso mlajših živali je svetlo rdeče in ima belo maščobo. Starejše živali pa imajo temnejše meso in rumenkasto maščobo.
Meso za pečenje in praženje bo boljše, če bo uležano. Meso bo postalo mehkejše, če ga damo v skledo, polijemo z olivnim oljem in pustimo nekaj dni v hladilniku. V tem primeru pri peki ne potrebujemo dodatne maščobe.
Če je govedo staro, meso uporabimo za močne juhe ali za mletje.
Nasvet - govedina bo ostala bolj sočna, če jo bomo kuhali v večjih kosih.
Govedina